Situé à Bruxelles, le Belgian Chocolate Museum, aussi connu sous le nom de Choco-story Brussels, est un musée dédié à l’histoire et à la fabrication du chocolat en Belgique. Il retrace l’origine du cacao, son importation en Europe et son évolution jusqu’à devenir un produit emblématique du pays. Le musée propose des expositions interactives et des démonstrations pour mieux comprendre le savoir-faire des chocolatiers belges.
Au fil de la visite, les visiteurs découvrent les différentes étapes de transformation du cacao en chocolat, ainsi que les spécificités des chocolats belges. Des dégustations sont également proposées pour apprécier la diversité des saveurs et des textures.
Ainsi dans cet article, vous saurez tout sur cette visite, allant des informations pratiques au déroulé de la visite du Choco-Story Brussels.
Informations pratiques
Dans cette première partie, découvrez les différentes informations pratiques à connaître pour organiser votre visite au Choco-Story Brussels.
Prix
Il n’existe qu’une seule option pour faire la visite du Choco-Story Brussels. Ainsi, il faut compter une dizaine d’euros pour accéder au musée. Le billet donne également accès à une présentation par un chocolatier avec dégustation ainsi qu’à l’utilisation d’un audioguide.
Ce billet donne accès au Choco-Story Bruxelles. Lors de votre visite, muni d'un audioguide, vous aurez l'occasion de découvrir l'origine du cacao et l'histoire de production du chocolat. La visite se termine par une démonstration de fabrication ainsi qu'une dégustation de chocolat.
Comment y accéder
Le Choco-Story Brussels est situé rue de l'Étuve, à proximité de la célèbre statue du Manneken Pis. Depuis la Grand-Place, il faut environ 5 minutes à pied pour rejoindre le musée.
Pour ceux qui utilisent les transports en commun, la station de métro la plus proche est "Bourse" (ligne 3 et 4), située à environ 500 mètres du musée. Des lignes de bus desservent également la zone, notamment les lignes 48 et 95, avec un arrêt à "Grand-Place".
Il est déconseillé de venir en voiture en raison du manque de stationnement dans le centre-ville.
Jours et horaires d'ouverture
Le Choco-Story Brussels est ouvert tous les jours de 10h00 à 17h00, avec une dernière entrée possible à 16h00. Il est recommandé de vérifier les horaires spécifiques lors des jours fériés ou des périodes spéciales sur le site officiel du musée.
Combien de temps y consacrer ?
La visite du Choco-Story Brussels dure environ 1h30 à 2h, selon le temps que l’on passe à observer les expositions et à profiter des dégustations.
Il est conseillé de prendre son temps pour profiter pleinement des démonstrations et des explications fournies tout au long du parcours.
Déroulé de l’activité
Le Choco-Story Brussels propose un parcours immersif permettant de découvrir l’histoire du chocolat, ses origines et son processus de fabrication. La visite de ce musée est libre et s’accompagne d’un audioguide disponible en plusieurs langues dont le français.
L’origine du cacao et ses usages dans les civilisations anciennes
La visite du Choco-Story Brussels débute par une plongée dans le passé, à l’époque des civilisations mésoaméricaines comme les Mayas et les Aztèques. On découvre comment le cacao était utilisé dans des rituels religieux et considéré comme une monnaie d’échange précieuse.
- Des objets archéologiques et des illustrations montrent comment les fèves de cacao étaient transformées en une boisson amère, souvent agrémentée de piment et de vanille.
- Une reconstitution d’un marché aztèque illustre l’importance du cacao dans le commerce de l’époque.
L’arrivée du cacao en Europe et son adoption
Cette section du musée retrace le voyage du cacao à travers l’Atlantique après la conquête de l’Amérique par les Espagnols au XVIe siècle.
- On y découvre comment le chocolat s’est popularisé dans les cours royales européennes, notamment en Espagne, en France et en Belgique.
- Des gravures anciennes et des documents historiques montrent comment il était consommé au fil du temps, passant d’un breuvage élitiste à un produit de grande consommation.
- Une reconstitution de chocolatières en porcelaine utilisées à la cour du roi donne une idée des premières dégustations européennes.
L’essor du chocolat en Belgique
La visite du Choco-Story Brussels se poursuit avec une section entièrement dédiée à la Belgique, qui est devenue au fil des siècles un acteur majeur du chocolat de qualité.
- Un focus est fait sur l’invention de la praline par Jean Neuhaus en 1912, une innovation qui a marqué l’histoire du chocolat belge.
- On apprend également comment des marques emblématiques comme Leonidas, Godiva ou Côte d’Or ont contribué à l’image du chocolat belge dans le monde.
- Des vitrines présentent des moules à chocolat anciens, illustrant l’évolution des techniques de production.
Le processus de fabrication du chocolat
Cette section du Choco-Story Brussels détaille toutes les étapes qui transforment une fève de cacao brute en une tablette de chocolat raffinée.
- Récolte des cabosses : Vidéos et maquettes expliquent comment les fèves sont extraites des cabosses et mises à fermenter pour développer leurs arômes.
- Séchage et torréfaction : Un espace sensoriel permet de sentir les fèves brutes et torréfiées.
- Broyage et conchage : On y voit des machines utilisées pour broyer les fèves et lisser le chocolat pour obtenir une texture onctueuse.
Une table interactive permet aux visiteurs d’expérimenter virtuellement les différentes étapes du procédé de fabrication.
Démonstration par un maître chocolatier avant la dégustation
Enfin, l’un des moments les plus appréciés du musée est la démonstration en direct d’un chocolatier professionnel.
- Il montre comment tempérer le chocolat pour lui donner une texture lisse et brillante.
- Il réalise des pralines belges sous les yeux des visiteurs, expliquant le choix des ingrédients et les techniques de moulage.
Après la démonstration, les visiteurs peuvent profiter d’un espace de dégustation où différentes variétés de chocolat sont proposées :
- Chocolat noir, au lait et blanc,
- Chocolat aux inclusions (noisettes, caramel, fruits secs…),
- Chocolats exotiques aux fèves d’origine rare.
Une signalétique indique les différences gustatives entre les types de chocolat et leurs provenances.
Boutique du musée
A la fin de votre visite, vous aurez également l’occasion d’effectuer un passage dans la boutique du musée où vous pourrez acheter des chocolats artisanaux, des tablettes de chocolat grand cru, des coffrets de pralines ou encore des ustensiles pour faire du chocolat maison.
Le Choco-Story Brussels offre une immersion complète dans l’univers du chocolat, de ses origines mésoaméricaines à son développement en Belgique. À travers un parcours interactif, des démonstrations de chocolatiers et des dégustations, il permet de mieux comprendre le savoir-faire belge et l’histoire de ce produit emblématique.
Pour profiter pleinement de l’expérience, il est recommandé de réserver à l’avance, surtout en période d’affluence, afin de garantir l’accès aux démonstrations et aux dégustations proposées.